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    <title><![CDATA[Bien dans son assiette]]></title>
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    <itunes:author>Radio-Canada</itunes:author>
    <itunes:summary>En compagnie de chroniqueurs et d'invités, Sophie-Andrée Blondin aborde autant l'histoire des aliments que les nouvelles tendances dans le domaine de l'alimentation, tout en réservant une place de choix aux producteurs, aux consommateurs et tout ce qui se trouve entre les deux.</itunes:summary>
    <description>En compagnie de chroniqueurs et d'invités, Sophie-Andrée Blondin aborde autant l'histoire des aliments que les nouvelles tendances dans le domaine de l'alimentation, tout en réservant une place de choix aux producteurs, aux consommateurs et tout ce qui se trouve entre les deux.</description>
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      <title><![CDATA[BDSA 05/15/12]]></title>
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      <pubDate>Tue, 15 May 2012 00:00:00 -0400</pubDate>
      <description><![CDATA[On ne les voit pas, on ne les remarque pas et on les analyse encore moins. Pourtant, ils ont plus d'un usage dans l'industrie alimentaire, tantôt ils protègent un aliment de l'air, tantôt ils permettent l'échange avec l'air ambiant. On vous propose aujourd'hui un coup d'oeil à quelques nouveautés du secteur de l'emballage. Cuisiner avec des fleurs: les fleurs sont souvent utilisées pour décorer les assiettes. Leurs formes, leurs coloris et leurs parfums ajoutent aux plaisirs des convives. De plus en plus, les fleurs sont incorporées aux plats cuisinés. Il peut être très facile de cultiver des fleurs comestibles dans son jardin ou sur son balcon. La toute nouvelle création de la Fromagerie Saint-Guillaume à la coopérative Agrilait en Montérégie, un fromage à pâte ferme, son nom:le Cantolait.  Parler gourmand avec Catherine Turgeon Gouin : les radis, ces mal-compris. Il y a des légumes pour jardiniers patients, et d'autres pour jardiniers impatients. Pour les jardiniers impatients, les radis sont un bon investissement. Ils sont près à manger rapidement, parfois même dans les 4 semaines suivant leur semence. Plus tôt, si on mange les pousses. Mais les radis, ce n'est pas seulement quelque chose qui se mange, c'est quelque chose qui se dit.]]></description>
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      <title><![CDATA[BDSA  05/14/2012]]></title>
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      <pubDate>Mon, 14 May 2012 00:00:00 -0400</pubDate>
      <description><![CDATA[Le végétarisme ne cesse de gagner en popularité. Les raisons qui incitent les gens à éliminer la viande de leur alimentation sont nombreuses. Elles sont tantôt d'ordre éthique, écologique, économique ou ils le font tout simplement pour des raisons de santé.  Mais qui dit végé ne dit pas obligatoirement une cuisine sans goût ni raffinement. Au cours des 37 dernières années, Luc Racine a développé une approche de l'alimentation sans viande hors des sentiers battus. Il nous propose aujourd'hui  «Végé. Gastronomie végétarienne», un livre de recettes haut de gamme concoctées avec des ingrédients de tous les jours.  Canard Goulu en conserve. Après 15 ans d'existence, la ferme artisanale Le Canard Goulu de Saint-Apollinaire passe à la conserve. Depuis le début, l'entreprise met sur le marché québécois des produits transformés en semi-conserve. Ces produits ont une durée de vie limitée et doivent être conservés au réfrigérateur. Dans les prochaines semaines, les mêmes produits seront mis en conserve afin qu'ils puissent se conserver sur les tablettes.  Les légumes biologiques qui font la différence avec Steeve McCandless notre chef en résidence. Nourir le monde:l'agronome au coeur des grands défis de la production alimentaire à l'échelle locale et mondiale. Du 17 au 21 septembre 2012, la Ville de Québec accueillera le Ve Congrès mondial des agronomes.]]></description>
      <itunes:summary xmlns:itunes="itunes"><![CDATA[Le végétarisme ne cesse de gagner en popularité. Les raisons qui incitent les gens à éliminer la viande de leur alimentation sont nombreuses. Elles sont tantôt d'ordre éthique, écologique, économique ou ils le font tout simplement pour des raisons de santé.  Mais qui dit végé ne dit pas obligatoirement une cuisine sans goût ni raffinement. Au cours des 37 dernières années, Luc Racine a développé une approche de l'alimentation sans viande hors des sentiers battus. Il nous propose aujourd'hui  «Végé. Gastronomie végétarienne», un livre de recettes haut de gamme concoctées avec des ingrédients de tous les jours.  Canard Goulu en conserve. Après 15 ans d'existence, la ferme artisanale Le Canard Goulu de Saint-Apollinaire passe à la conserve. Depuis le début, l'entreprise met sur le marché québécois des produits transformés en semi-conserve. Ces produits ont une durée de vie limitée et doivent être conservés au réfrigérateur. Dans les prochaines semaines, les mêmes produits seront mis en conserve afin qu'ils puissent se conserver sur les tablettes.  Les légumes biologiques qui font la différence avec Steeve McCandless notre chef en résidence. Nourir le monde:l'agronome au coeur des grands défis de la production alimentaire à l'échelle locale et mondiale. Du 17 au 21 septembre 2012, la Ville de Québec accueillera le Ve Congrès mondial des agronomes.]]></itunes:summary>
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      <title><![CDATA[BDSA 05/10/2012]]></title>
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      <pubDate>Thu, 10 May 2012 00:00:00 -0400</pubDate>
      <description><![CDATA[Premier concours de pains artisanales : l'Association des Boulangers Artisans du Québec  organise, dans le cadre du salon de l'agroalimentaire le SIAL Canada, un concours mettant en vedette 22 boulangers, qui ont présenté leurs produits. Le but de l'événement, promouvoir et reconnaitre les artisans qui affinent leur savoir-faire dans l'art de la panification. Moutarde chou. Histoires, recettes et secrets des meilleurs casse-croûtes du Québec.  La journaliste Émilie Villeneuve et le photographe Olivier Blouin ont parcouru quelque 7-mille kilomètres de la Côte-Nord à Montréal en passant par l'Abitibi et la Gaspésie pour faire la tournée des casse-croûtes du Québec.  Un peu plus tôt cette semaine, ils ont lancé «Moutarde chou. Histoires, recettes et secrets des meilleurs casse-croûtes du Québec», un livre de quelque 220 pages qui contient plusieurs centaines de photos et qui nous présente 33 casse-croûtes.  Casse croûte «Chez Micheline» On vient de partout dans la région de Québec pour manger la cuisine de "Chez Micheline" à Saint-Augustin-de-Desmaures. Fondé en 1966 par Augustin Renaud, le casse-croûte est maintenant entre les mains du fils, Pierre Renaud. On y sert évidement des poutines en tous genres mais le restaurant est reconnu pour ses «nouilles chinoises » : un amalgame de macaronis, de porc, de sauce soya avec beaucoup de sucre. Ronald Georges: notre blogueur vins nous amène  au Château Tour des Gendres, en France, plus précisément dans le sud-ouest, à Bergerac.  Agriculture biologique, cépages typiques du sud-ouest de la France, près de Bordeaux.]]></description>
      <itunes:summary xmlns:itunes="itunes"><![CDATA[Premier concours de pains artisanales : l'Association des Boulangers Artisans du Québec  organise, dans le cadre du salon de l'agroalimentaire le SIAL Canada, un concours mettant en vedette 22 boulangers, qui ont présenté leurs produits. Le but de l'événement, promouvoir et reconnaitre les artisans qui affinent leur savoir-faire dans l'art de la panification. Moutarde chou. Histoires, recettes et secrets des meilleurs casse-croûtes du Québec.  La journaliste Émilie Villeneuve et le photographe Olivier Blouin ont parcouru quelque 7-mille kilomètres de la Côte-Nord à Montréal en passant par l'Abitibi et la Gaspésie pour faire la tournée des casse-croûtes du Québec.  Un peu plus tôt cette semaine, ils ont lancé «Moutarde chou. Histoires, recettes et secrets des meilleurs casse-croûtes du Québec», un livre de quelque 220 pages qui contient plusieurs centaines de photos et qui nous présente 33 casse-croûtes.  Casse croûte «Chez Micheline» On vient de partout dans la région de Québec pour manger la cuisine de "Chez Micheline" à Saint-Augustin-de-Desmaures. Fondé en 1966 par Augustin Renaud, le casse-croûte est maintenant entre les mains du fils, Pierre Renaud. On y sert évidement des poutines en tous genres mais le restaurant est reconnu pour ses «nouilles chinoises » : un amalgame de macaronis, de porc, de sauce soya avec beaucoup de sucre. Ronald Georges: notre blogueur vins nous amène  au Château Tour des Gendres, en France, plus précisément dans le sud-ouest, à Bergerac.  Agriculture biologique, cépages typiques du sud-ouest de la France, près de Bordeaux.]]></itunes:summary>
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      <date>5/10/2012 12:00:00 AM</date>
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      <title><![CDATA[BDSA 05/09/2012]]></title>
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      <pubDate>Wed, 09 May 2012 00:00:00 -0400</pubDate>
      <description><![CDATA[Salon international de l'alimentation de Montréal:  portrait des nouvelles tendances dans le secteur de l'alimentation. Lire gourmand avec Remy Charest: Comment tout cuisiner, de James Peterson, paru chez Marabout:l'auteur, James Peterson, a publié plusieurs livres sur des techniques culinaires, des légumes aux pâtes en passant par les soupes, les poissons et les viandes.  La question qui se cache derrière le titre, toutefois, en pose une sur l'art culinaire en général. Est-il possible de savoir "tout" cuisiner?  La saison de production du sirop d'érable est terminée depuis un bon moment mais celle du sirop de bouleau pas tout à fait encore.
On produit à partir de la sève du bouleau  un sirop foncé, goûteux et aux vertus santé  importantes. Rencontre avec Roland Rodrigue & Claudine Fournier,  producteurs de sirop de Bouleau à St-Isidore en Beauce. La maladie du froid des légumes. Certains fruits et légumes sont très capricieux. Lorsqu'on les place au réfrigérateur, ils peuvent «attraper» une maladie qui s'apparente au rhume chez l'humain : la maladie du froid.]]></description>
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On produit à partir de la sève du bouleau  un sirop foncé, goûteux et aux vertus santé  importantes. Rencontre avec Roland Rodrigue & Claudine Fournier,  producteurs de sirop de Bouleau à St-Isidore en Beauce. La maladie du froid des légumes. Certains fruits et légumes sont très capricieux. Lorsqu'on les place au réfrigérateur, ils peuvent «attraper» une maladie qui s'apparente au rhume chez l'humain : la maladie du froid.]]></itunes:summary>
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On produit à partir de la sève du bouleau  un sirop foncé, goûteux et aux vertus santé  importantes. Rencontre avec Roland Rodrigue & Claudine Fournier,  producteurs de sirop de Bouleau à St-Isidore en Beauce. La maladie du froid des légumes. Certains fruits et légumes sont très capricieux. Lorsqu'on les place au réfrigérateur, ils peuvent «attraper» une maladie qui s'apparente au rhume chez l'humain : la maladie du froid.]]></lead>
      <date>5/9/2012 12:00:00 AM</date>
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      <title><![CDATA[BDSA]]></title>
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      <pubDate>Tue, 08 May 2012 00:00:00 -0400</pubDate>
      <description><![CDATA[La saison de cueillette des crosses de fougère : les crosses de fougère sont cueillies à l'état sauvage dans plusieurs régions du Québec. François Brouillard de « Jardins sauvages » et son équipe de cueilleurs parcourent le Québec pour cueillir les têtes de violon qui vont se retrouver au marché. Jeunes pousses : on jardine, on chante des comptines, on se met les mains dans la terre, depuis quelques semaines, des enfants de garderies, d'écoles primaires ont droit à des ateliers de jardinage. Il s'agit du prolongement du travail de l'Organisme Jeunes Pousses. Les mots gourmands: Catherine Turgeon Gouin part à la pêche aux expressions de notre langue qui empruntent au monde gourman. Ce soir Catherine nous propose des expressions en queue de poisson?
Expressions : « Pêcher en eau trouble » « Noyer le poisson » (1930) « Engueuler comme du poisson pourri » « Avoir une mémoire de poisson rouge »]]></description>
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Expressions : « Pêcher en eau trouble » « Noyer le poisson » (1930) « Engueuler comme du poisson pourri » « Avoir une mémoire de poisson rouge »]]></lead>
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      <title><![CDATA[BDSA 05/07/2012]]></title>
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      <pubDate>Mon, 07 May 2012 00:00:00 -0400</pubDate>
      <description><![CDATA[Le Rapporteur spécial des Nations Unies sur le droit à l'alimentation, Olivier De Scutter est de passage au Québec. Au coeur des discussions,  la situation du droit à l'alimentation au Québec et des politiques agroalimentaires québécoises, en lien avec le droit à l'alimentation .  Hommage à l'historien de la cuisine Michel Lambert pour sa contribution  au développement de la culture gastronomique québécoise, il reçoit le prix hommage «Renaud Cyr» . Christine Gingras, directrice générale adjointe à  Nature Québec et membre du groupe Vigilance OGM nous explique pourquoi elle et son groupe militent contre l'utilisation des OGM. Elle nous parle d'un guide de vulgarisation sur les organismes génétiquement modifiés . Notre chef en résidence Steve Mcandless, nous propose un  classement des meilleures et des pires protéines pour la santé et  l'environnement.]]></description>
      <itunes:summary xmlns:itunes="itunes"><![CDATA[Le Rapporteur spécial des Nations Unies sur le droit à l'alimentation, Olivier De Scutter est de passage au Québec. Au coeur des discussions,  la situation du droit à l'alimentation au Québec et des politiques agroalimentaires québécoises, en lien avec le droit à l'alimentation .  Hommage à l'historien de la cuisine Michel Lambert pour sa contribution  au développement de la culture gastronomique québécoise, il reçoit le prix hommage «Renaud Cyr» . Christine Gingras, directrice générale adjointe à  Nature Québec et membre du groupe Vigilance OGM nous explique pourquoi elle et son groupe militent contre l'utilisation des OGM. Elle nous parle d'un guide de vulgarisation sur les organismes génétiquement modifiés . Notre chef en résidence Steve Mcandless, nous propose un  classement des meilleures et des pires protéines pour la santé et  l'environnement.]]></itunes:summary>
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      <lead><![CDATA[Le Rapporteur spécial des Nations Unies sur le droit à l'alimentation, Olivier De Scutter est de passage au Québec. Au coeur des discussions,  la situation du droit à l'alimentation au Québec et des politiques agroalimentaires québécoises, en lien avec le droit à l'alimentation .  Hommage à l'historien de la cuisine Michel Lambert pour sa contribution  au développement de la culture gastronomique québécoise, il reçoit le prix hommage «Renaud Cyr» . Christine Gingras, directrice générale adjointe à  Nature Québec et membre du groupe Vigilance OGM nous explique pourquoi elle et son groupe militent contre l'utilisation des OGM. Elle nous parle d'un guide de vulgarisation sur les organismes génétiquement modifiés . Notre chef en résidence Steve Mcandless, nous propose un  classement des meilleures et des pires protéines pour la santé et  l'environnement.]]></lead>
      <date>5/7/2012 12:00:00 AM</date>
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      <title><![CDATA[05/03/2012]]></title>
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      <pubDate>Thu, 03 May 2012 00:00:00 -0400</pubDate>
      <description><![CDATA[Moratoire sur la pêche à la perchaude : la perchaude du Lac St-Pierre est en danger d'extinction, le 4 mai un moratoire interdisant de pêcher ce poisson entrera en vigueur pour les cinq prochaines années. Des pêcheurs insatisfaits du moratoire : ils ne sont plus que six à détenir un permis de pêche commerciale sur le lac St-Pierre et à partir de demain il leur sera interdit de pêcher la perchaude pour au moins cinq ans.  La  pêche urbaine gagne en popularité : on pêche sous les ponts des grandes villes sur les berges des fleuves et des rivières qui les traversent et le Saint-Laurent ne fait pas exception. Rencontre avec le guide de pêche Guy Angers qui nous parle de la pêche sportive dans le Fleuve Saint-Laurent.]]></description>
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      <date>5/3/2012 12:00:00 AM</date>
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      <title><![CDATA[BDSA 05/02/2012]]></title>
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      <pubDate>Wed, 02 May 2012 00:00:00 -0400</pubDate>
      <description><![CDATA[Le poulailler urbain : dans l'arrondissement de la petite Patrie, à Montréal, un projet pilote en cours,  est reconduit cette année : le poulailler urbain de la Maisonnette des Parents, une initiative qui veut rapprocher les enfants du camp de jour des préoccupations liées à leur alimentation. La cuisne indienne : c'est la cuisine d'une civilisation à mi-chemin entre le Moyen-Orient et l'Extrême Orient. C'est une cuisine qui a emprunté à ces deux grandes civilisations. Le pangasius un poisson nocif pour la santé ? Du premier janvier 2010 au premier mars 2012, 42% des lots de pangasius importés au Canada ont été éliminés par l'Agence canadienne d'inspection des aliments parce qu'ils n'étaient pas conformes aux exigences canadiennes. Ces poissons contenaient des résidus d'antibiotiques interdits en aquaculture au Canada.  Lire gourmand: Remy Charest
Titres: Maigrir avec la méthode Forking : on propose de remplacer le repas du soir habituel par un repas pris exclusivement à la fourchette. Entre fourchette et baguettes, un livre sur la cuisine asiatique. On propose de profiter des bienfaits de la diète asiatique ou de la diète méditerranéenne.  Début de la saison de pêche aux homards aux Îles-de-la Madeleine.]]></description>
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Titres: Maigrir avec la méthode Forking : on propose de remplacer le repas du soir habituel par un repas pris exclusivement à la fourchette. Entre fourchette et baguettes, un livre sur la cuisine asiatique. On propose de profiter des bienfaits de la diète asiatique ou de la diète méditerranéenne.  Début de la saison de pêche aux homards aux Îles-de-la Madeleine.]]></itunes:summary>
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Titres: Maigrir avec la méthode Forking : on propose de remplacer le repas du soir habituel par un repas pris exclusivement à la fourchette. Entre fourchette et baguettes, un livre sur la cuisine asiatique. On propose de profiter des bienfaits de la diète asiatique ou de la diète méditerranéenne.  Début de la saison de pêche aux homards aux Îles-de-la Madeleine.]]></lead>
      <date>5/2/2012 12:00:00 AM</date>
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      <title><![CDATA[BDSA  05/01/2012]]></title>
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      <pubDate>Tue, 01 May 2012 00:00:00 -0400</pubDate>
      <description><![CDATA[La place de la viande  dans l'assiette en Inde : l'Inde est sans doute le pays qui compte le plus grand nombre de végétariens,  pourtant, ses citoyens les plus fortunés aspirent de plus en plus à devenir des carnivores. Manger de la viande est pour les jeunes de certaines castes une manière de transgresser un tabou, de se distinguer de la génération précédente en adoptant un comportement occidental.
La religieuse, un nouveau fromage.  Le village de Ste-Elisabeth de Warwick célèbre cette année son 125 ième anniversaire. Pour l'occasion , la Fromagerie du Presbytère, implanté au coeur de cette municipalité essentiellement agricole, a lancé un fromage à raclette. La Raclette parce que plusieurs familles suisses sont installées et exploite des fermes à Ste-Elisabeth de Warwick. Ce fromage a pour nom «La Religieuse» .  Chronique: Les mots gourmands avec Catherine Turgeon Gouin. On fait un petit détour par les jardins et les champs ce soir avec des expressions qui nous ramène là où tout commence.]]></description>
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La religieuse, un nouveau fromage.  Le village de Ste-Elisabeth de Warwick célèbre cette année son 125 ième anniversaire. Pour l'occasion , la Fromagerie du Presbytère, implanté au coeur de cette municipalité essentiellement agricole, a lancé un fromage à raclette. La Raclette parce que plusieurs familles suisses sont installées et exploite des fermes à Ste-Elisabeth de Warwick. Ce fromage a pour nom «La Religieuse» .  Chronique: Les mots gourmands avec Catherine Turgeon Gouin. On fait un petit détour par les jardins et les champs ce soir avec des expressions qui nous ramène là où tout commence.]]></itunes:summary>
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La religieuse, un nouveau fromage.  Le village de Ste-Elisabeth de Warwick célèbre cette année son 125 ième anniversaire. Pour l'occasion , la Fromagerie du Presbytère, implanté au coeur de cette municipalité essentiellement agricole, a lancé un fromage à raclette. La Raclette parce que plusieurs familles suisses sont installées et exploite des fermes à Ste-Elisabeth de Warwick. Ce fromage a pour nom «La Religieuse» .  Chronique: Les mots gourmands avec Catherine Turgeon Gouin. On fait un petit détour par les jardins et les champs ce soir avec des expressions qui nous ramène là où tout commence.]]></lead>
      <date>5/1/2012 12:00:00 AM</date>
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      <title><![CDATA[BDSA 04/30/2012]]></title>
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      <pubDate>Mon, 30 Apr 2012 00:00:00 -0400</pubDate>
      <description><![CDATA[Mythologies gourmandes : La fondue savoyarde un rite tribal, les côtes de boeuf qui donne le goût du sang, les asperges symbole du réveil de la nature, la fricassée de champignons des bois pour le goût du sauvage, les pommes de terre frites qui appelle à la fête populaire et le poulet rôti un véritable portrait de famille. Cette psycho-analyse est l'interprétation de Rémy Lucas, psycho-sociologue de la cuisine. Plus de confort pour les porcs : la très grande majorité des porcs produits au Canada viennent de truies enfermées dans des cages de gestation. Les truies passent l'essentiel de leur vie dans ces cages à peine plus grande qu'elles.  Les animalistes canadiens ont lancé une pétition pour demander aux actionnaires de Tim Horton d'interdire cette pratique. L'assemblée annuelle des actionnaires de Tim Horton est prévue le 10 mai à Toronto.  Avec notre chef en résidence Steve Mc Candless : les micro jardins.]]></description>
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      <date>4/30/2012 12:00:00 AM</date>
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      <title><![CDATA[BDSA  04/26/2012]]></title>
      <itunes:author xmlns:itunes="itunes">Radio-canada</itunes:author>
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      <pubDate>Thu, 26 Apr 2012 00:00:00 -0400</pubDate>
      <description><![CDATA[Québec Exquis : une vingtaine de restaurants, autant de producteurs travaillent de concert pour l'événement Québec Exquis qui se termine dimanche.  Hélène Raymond nous parle d'une complicité établie entre le fromager artisan Louis Arsenault, de la Fromagerie des Grondines dans la région de Portneuf et Jean-Pierre Cloutier, le chef propriétaire du restaurant du Musée national des Beaux arts. La culture gastronomique grecque : pendant huit semaines cet hiver nous avons parlé de l'alimentation chez les Grecs anciens avec l'archéologue Jacques Perreault de l'Université de Montréal. Ce soir, nous parlons de leur alimentation au XXIème siècle avec Martin Juneau, chef du restaurant Pastaga à Montréal qui revient d'un voyage agrotouristique en Grèce. Les FOUS Brassants de Rivière du Loup : il y aura bientôt à Rivière du Loup une micro-brasserie,  il s'agit Des Fous Brassants où on sert des bières de micro-brasseries mais pas encore de bière brassées sur place.  Le brassage commencera bientôt. Les deux futurs brasseurs Eric Viens et Frédérick Labrie  parlent de leur cheminement et de leur approche de la micro-brasserie. Chronique vins avec le blogueur Ronald Georges : cette semaine, on parle d'un jeune domaine du Chili qui décline une partie de sa production en vins biologiques, le producteur chilien Cono Sur.]]></description>
      <itunes:summary xmlns:itunes="itunes"><![CDATA[Québec Exquis : une vingtaine de restaurants, autant de producteurs travaillent de concert pour l'événement Québec Exquis qui se termine dimanche.  Hélène Raymond nous parle d'une complicité établie entre le fromager artisan Louis Arsenault, de la Fromagerie des Grondines dans la région de Portneuf et Jean-Pierre Cloutier, le chef propriétaire du restaurant du Musée national des Beaux arts. La culture gastronomique grecque : pendant huit semaines cet hiver nous avons parlé de l'alimentation chez les Grecs anciens avec l'archéologue Jacques Perreault de l'Université de Montréal. Ce soir, nous parlons de leur alimentation au XXIème siècle avec Martin Juneau, chef du restaurant Pastaga à Montréal qui revient d'un voyage agrotouristique en Grèce. Les FOUS Brassants de Rivière du Loup : il y aura bientôt à Rivière du Loup une micro-brasserie,  il s'agit Des Fous Brassants où on sert des bières de micro-brasseries mais pas encore de bière brassées sur place.  Le brassage commencera bientôt. Les deux futurs brasseurs Eric Viens et Frédérick Labrie  parlent de leur cheminement et de leur approche de la micro-brasserie. Chronique vins avec le blogueur Ronald Georges : cette semaine, on parle d'un jeune domaine du Chili qui décline une partie de sa production en vins biologiques, le producteur chilien Cono Sur.]]></itunes:summary>
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      <date>4/26/2012 12:00:00 AM</date>
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      <title><![CDATA[BDSA 04/25/2012]]></title>
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      <pubDate>Wed, 25 Apr 2012 00:00:00 -0400</pubDate>
      <description><![CDATA[La production du chanvre en Gaspésie : Denise Verreault est à développer une filière chanvre en Gaspésie. Elle dit du chanvre qu'elle est la meilleure plante de la planète pour l'humain. Cette plante a de grandes vertues. Elle est bonne pour la santé, ses fibres sont très résistantes et la plante est peu capricieuse en culture. Maïs transgéniques : à la suite de la diffusion hier, du reportage sur le maïs sucré cultivé au Québec, les auditeurs ont été nombreux à réagir. Plusieurs s'inquiètent de l'impact sur la santé et sur l'environnement, de la présence de légumes transgéniques. D'autres trouvent désolant qu'on ne puisse pas identifier les aliments qui contiennent des OGM. Certains disent opter pour le maïs biologique pour être certain de ne pas en consommer. Nous tentons de répondre à quelques questions. Des arachides non allèrgenes : les arachides sont la deuxième cause d'allergie alimentaire avant l'âge de trois ans et la première cause après trois ans. Le 2 février dernier un brevet a été déposé pour l'invention d'un procédé de préparation d'un aliment reconstitué à allergénicité fortement réduite.  Un produit à  base d'arachides qui ne serait plus dangereux pour les personnes allergiques. Rémy Charest : lire gourmand: Why Calories Count de Marion Nestlé et Malden Nesheim. Un tour d'horizon de ce que constitue une calorie, de ce qu'elle représente sur le plan physiologique, des considérations alimentaires, commerciales et politiques qui entourent son utilisation.]]></description>
      <itunes:summary xmlns:itunes="itunes"><![CDATA[La production du chanvre en Gaspésie : Denise Verreault est à développer une filière chanvre en Gaspésie. Elle dit du chanvre qu'elle est la meilleure plante de la planète pour l'humain. Cette plante a de grandes vertues. Elle est bonne pour la santé, ses fibres sont très résistantes et la plante est peu capricieuse en culture. Maïs transgéniques : à la suite de la diffusion hier, du reportage sur le maïs sucré cultivé au Québec, les auditeurs ont été nombreux à réagir. Plusieurs s'inquiètent de l'impact sur la santé et sur l'environnement, de la présence de légumes transgéniques. D'autres trouvent désolant qu'on ne puisse pas identifier les aliments qui contiennent des OGM. Certains disent opter pour le maïs biologique pour être certain de ne pas en consommer. Nous tentons de répondre à quelques questions. Des arachides non allèrgenes : les arachides sont la deuxième cause d'allergie alimentaire avant l'âge de trois ans et la première cause après trois ans. Le 2 février dernier un brevet a été déposé pour l'invention d'un procédé de préparation d'un aliment reconstitué à allergénicité fortement réduite.  Un produit à  base d'arachides qui ne serait plus dangereux pour les personnes allergiques. Rémy Charest : lire gourmand: Why Calories Count de Marion Nestlé et Malden Nesheim. Un tour d'horizon de ce que constitue une calorie, de ce qu'elle représente sur le plan physiologique, des considérations alimentaires, commerciales et politiques qui entourent son utilisation.]]></itunes:summary>
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      <date>4/25/2012 12:00:00 AM</date>
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      <title><![CDATA[BDSA 04/24/2012]]></title>
      <itunes:author xmlns:itunes="itunes">Radio-canada</itunes:author>
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      <pubDate>Tue, 24 Apr 2012 00:00:00 -0400</pubDate>
      <description><![CDATA[Pour la première fois au Québec les producteurs maraîchers pourront cultiver du maïs sucré OGM.  Ce maïs se retrouvera sûrement dans notre assiette, pourra-t-on le reconnaître? Les producteurs de maïs sucré de Neuville disent non aux OGM, ils croient que les consommateurs préfèrent ne pas consommer d'OGM. Jean-Paul Grappe, retraité de l'ITHQ, encore très actif dans le milieu de la restauration propose un livre qui regroupe ses recettes et celles d'une vingtaine de chefs qui ont croisé sa route « La cuisine de la mer». Parler gourmand avec Catherine Turgeon-Gouin : avec le climat de conflit et de politique bouillonnante qui règne au Québec, ce soir, on se met face au vent, on sent la soupe chaude, et on décortique des expressions qui expriment la discorde grâce au lexique alimentaire. Expressions : « Ça va barder » ! « Jeter de l'huile sur le feu »]]></description>
      <itunes:summary xmlns:itunes="itunes"><![CDATA[Pour la première fois au Québec les producteurs maraîchers pourront cultiver du maïs sucré OGM.  Ce maïs se retrouvera sûrement dans notre assiette, pourra-t-on le reconnaître? Les producteurs de maïs sucré de Neuville disent non aux OGM, ils croient que les consommateurs préfèrent ne pas consommer d'OGM. Jean-Paul Grappe, retraité de l'ITHQ, encore très actif dans le milieu de la restauration propose un livre qui regroupe ses recettes et celles d'une vingtaine de chefs qui ont croisé sa route « La cuisine de la mer». Parler gourmand avec Catherine Turgeon-Gouin : avec le climat de conflit et de politique bouillonnante qui règne au Québec, ce soir, on se met face au vent, on sent la soupe chaude, et on décortique des expressions qui expriment la discorde grâce au lexique alimentaire. Expressions : « Ça va barder » ! « Jeter de l'huile sur le feu »]]></itunes:summary>
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      <lead><![CDATA[Pour la première fois au Québec les producteurs maraîchers pourront cultiver du maïs sucré OGM.  Ce maïs se retrouvera sûrement dans notre assiette, pourra-t-on le reconnaître? Les producteurs de maïs sucré de Neuville disent non aux OGM, ils croient que les consommateurs préfèrent ne pas consommer d'OGM. Jean-Paul Grappe, retraité de l'ITHQ, encore très actif dans le milieu de la restauration propose un livre qui regroupe ses recettes et celles d'une vingtaine de chefs qui ont croisé sa route « La cuisine de la mer». Parler gourmand avec Catherine Turgeon-Gouin : avec le climat de conflit et de politique bouillonnante qui règne au Québec, ce soir, on se met face au vent, on sent la soupe chaude, et on décortique des expressions qui expriment la discorde grâce au lexique alimentaire. Expressions : « Ça va barder » ! « Jeter de l'huile sur le feu »]]></lead>
      <date>4/24/2012 12:00:00 AM</date>
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      <title><![CDATA[BDSA 04/23/2012]]></title>
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      <pubDate>Mon, 23 Apr 2012 00:00:00 -0400</pubDate>
      <description><![CDATA[Le FoodCamp de Québec : une journée d'ateliers, de découvertes et de présentations  pour des passionnés de cuisine.  Journée mondiale du livre et des droits d'auteur : Nous avons voulu souligner cette journée en parlant d'un métier méconnu, celui de rédacteur fantôme dans l'édition culinaire. La production et le commerce des aliments doivent-ils être laissés aux forces du marché? Trois points de vue sur la question tels qu'exprimés à la rencontre annuelles des Perspectives Agro-alimentaires 2012. Avec notre chef en résidence Steve McCandless: un choix de légumes à cultiver dans un micro-jardin ou sur une terrasse]]></description>
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      <date>4/23/2012 12:00:00 AM</date>
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      <title><![CDATA[BDSA 04/19/2012]]></title>
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      <pubDate>Thu, 19 Apr 2012 00:00:00 -0400</pubDate>
      <description><![CDATA[Qualité de notre viande : les consommateurs sont-ils inquiets?  Diminution des inspecteurs dans les abattoirs, faut-il s'en inquiéter ? Avec les compressions budgétaires annoncées par le gouvernement fédéral, 344 postes seront éliminés à l'Agence canadienne d'inspection des aliments, dont cent postes d'inspecteurs. Vers où s'en va notre système d'inspection des aliments.  Des substances interdites par le code antidopage dans la viande des Chinois : les Jeux Olympiques de Londres approchent et de nombreux athlètes chinois sont soumis à un régime sans viande. Non pas pour augmenter leur performance sportive mais pour éviter d'échouer le test antidopage. La viande chinoise regorgerait de substances interdites comme le clenbutérol. Québec Exquis: il s'agit d'une vingtaine de «mariages»...de maillages entre des producteurs de la région de Québec et des chefs. Les premiers proposent, les seconds cuisinent ce qui donne d'heureuses surprises. La renaissance de la fromagerie Boivin :  où en est-on presque 4 mois après l'incendie?]]></description>
      <itunes:summary xmlns:itunes="itunes"><![CDATA[Qualité de notre viande : les consommateurs sont-ils inquiets?  Diminution des inspecteurs dans les abattoirs, faut-il s'en inquiéter ? Avec les compressions budgétaires annoncées par le gouvernement fédéral, 344 postes seront éliminés à l'Agence canadienne d'inspection des aliments, dont cent postes d'inspecteurs. Vers où s'en va notre système d'inspection des aliments.  Des substances interdites par le code antidopage dans la viande des Chinois : les Jeux Olympiques de Londres approchent et de nombreux athlètes chinois sont soumis à un régime sans viande. Non pas pour augmenter leur performance sportive mais pour éviter d'échouer le test antidopage. La viande chinoise regorgerait de substances interdites comme le clenbutérol. Québec Exquis: il s'agit d'une vingtaine de «mariages»...de maillages entre des producteurs de la région de Québec et des chefs. Les premiers proposent, les seconds cuisinent ce qui donne d'heureuses surprises. La renaissance de la fromagerie Boivin :  où en est-on presque 4 mois après l'incendie?]]></itunes:summary>
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      <lead><![CDATA[Qualité de notre viande : les consommateurs sont-ils inquiets?  Diminution des inspecteurs dans les abattoirs, faut-il s'en inquiéter ? Avec les compressions budgétaires annoncées par le gouvernement fédéral, 344 postes seront éliminés à l'Agence canadienne d'inspection des aliments, dont cent postes d'inspecteurs. Vers où s'en va notre système d'inspection des aliments.  Des substances interdites par le code antidopage dans la viande des Chinois : les Jeux Olympiques de Londres approchent et de nombreux athlètes chinois sont soumis à un régime sans viande. Non pas pour augmenter leur performance sportive mais pour éviter d'échouer le test antidopage. La viande chinoise regorgerait de substances interdites comme le clenbutérol. Québec Exquis: il s'agit d'une vingtaine de «mariages»...de maillages entre des producteurs de la région de Québec et des chefs. Les premiers proposent, les seconds cuisinent ce qui donne d'heureuses surprises. La renaissance de la fromagerie Boivin :  où en est-on presque 4 mois après l'incendie?]]></lead>
      <date>4/19/2012 12:00:00 AM</date>
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      <title><![CDATA[BDSA 04/18/2012]]></title>
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      <pubDate>Wed, 18 Apr 2012 00:00:00 -0400</pubDate>
      <description><![CDATA[Québec Exquis : jusqu'au 29 avril prochain, une  vingtaine de restaurants de Québec vont mettre au menu quelques trésors gastronomiques régionaux. «Québec Exquis!» est un événement qui entend permettre de redécouvrir chefs et produits de la région en proposant des menus spéciaux. Chronique « Lire gourmand» : Château Bordeaux, en bande dessinée, une saga familiale entourant la reprise d'un château bordelais par une jeune et jolie héritière  & 100 recettes pour toi mon coeur.  L'alimentation à bord du Sedna IV
Le navire entreprend son périple de 1000 jours pour la planète. À bord le chef Raphaël Martinez  a le mandat de bien nourrir l'équipage et les chercheurs. Situation fragile dans les vergers du Sud-Ouest de Montréal. Les pomiculteurs du Sud Ouest de Montréal restent optimistes.  Alimenter des congressistes de façon écoresponsable, c'est le défi auquel l'équipe de Marc Belley directeur général Takt-etik a répondu avec brio.]]></description>
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Le navire entreprend son périple de 1000 jours pour la planète. À bord le chef Raphaël Martinez  a le mandat de bien nourrir l'équipage et les chercheurs. Situation fragile dans les vergers du Sud-Ouest de Montréal. Les pomiculteurs du Sud Ouest de Montréal restent optimistes.  Alimenter des congressistes de façon écoresponsable, c'est le défi auquel l'équipe de Marc Belley directeur général Takt-etik a répondu avec brio.]]></itunes:summary>
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Le navire entreprend son périple de 1000 jours pour la planète. À bord le chef Raphaël Martinez  a le mandat de bien nourrir l'équipage et les chercheurs. Situation fragile dans les vergers du Sud-Ouest de Montréal. Les pomiculteurs du Sud Ouest de Montréal restent optimistes.  Alimenter des congressistes de façon écoresponsable, c'est le défi auquel l'équipe de Marc Belley directeur général Takt-etik a répondu avec brio.]]></lead>
      <date>4/18/2012 12:00:00 AM</date>
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      <title><![CDATA[BDSA 04/17/2012]]></title>
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      <pubDate>Tue, 17 Apr 2012 00:00:00 -0400</pubDate>
      <description><![CDATA[Plus de 100 techniques et recettes de base : ce qui fascine souvent lorsqu'on regarde des émissions de cuisine, c'est de voir la dextérité des chefs, leur maîtrise des techniques qui donne l'impression que tout est facile. C'est le thème du quatrième livre du chef-propriétaire Daniel Vézina L'Atelier de Daniel Vézina - Plus de 100 techniques et recettes de base .  Les webs télé culinaires : il existe une multitude de sites de recettes, de blogues d'échanges et de web télé culinaires.  Vous pouvez tout savoir ce dont vous avez besoin pour faire un souper familial de tous les jours ou pour épater la galerie un samedi soir. À la chronique «Les mots gournands»  Catherine Turgeon Gouin nous propose de devenir nous aussi des académiciens du poivre pendant quelques minutes et découvrir ce que ces petites perles noires cachent.]]></description>
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      <date>4/17/2012 12:00:00 AM</date>
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      <title><![CDATA[BDSA  04/16/2012]]></title>
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      <pubDate>Mon, 16 Apr 2012 00:00:00 -0400</pubDate>
      <description><![CDATA[Des étudiants en tourisme créent un Salon de l'emploi. L'été qui commence marque l'arrivée sur le marché du travail de nombreux étudiants des secteurs de la cuisine et de la restauration. Aujourd'hui, quelques centaines d'entre eux ont pu croiser des représentants d'auberges, de restaurants, de services de restauration collective pour prendre le pouls du marché.  À la chronique de notre chef en résidence Steve McCandless,  on  propose:les meilleurs et pires choix de poissons à consommer. Une visite à l'Hydromellerie Saint-Paul-de-la-Croix. Pour la première fois depuis 8 ou 10 ans.... plusieurs apiculteurs québécois rapportent que leurs abeilles ont bien passé l'hiver et que les colonies sont vigoureuses. C'est donc de bon augure pour la production de miel.  Marketing, mobilité et alimentation : le téléphone intelligent, la tablette numérique sont entrés dans notre quotidien à la vitesse grand V. Ce monde virtuel est aussi une nouvelle plate-forme publicitaire et le secteur de l'alimentation commence à s'intéresser à cette nouvelle technologie.]]></description>
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      <title><![CDATA[BDSA  04/12/2012]]></title>
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      <pubDate>Thu, 12 Apr 2012 00:00:00 -0400</pubDate>
      <description><![CDATA[Le monde de l'édition du livre de cuisine : beaucoup de publications sont offertes au public. Nous avons voulu savoir ce qui attire les consommateurs dans ces publications et comment le monde de l'édition tente d'y répondre. La Confrérie du goûte boudin :un charcutier de la ville de Québec s'est distingué lors d'un concours international de boudin en France. Louis Bouchard-Trudeau, de la charcuterie Le Pied Bleu a obtenu une médaille de bronze du meilleur boudin traditionnel, décernée par la Confrérie des Chevaliers du Goûte Boudin de Mortagne-au-Perche.
Visite à l'herboristerie «Jardins du Grand Portage» : Lionel Levac a rencontré l'herboriste Diane Mackay. Chronique vins avec Ronald Georges : ce soir, place aux vins bios du producteur américain Bonterra.]]></description>
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      <date>4/12/2012 12:00:00 AM</date>
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      <title><![CDATA[BDSA  04/11/2012]]></title>
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      <pubDate>Wed, 11 Apr 2012 00:00:00 -0400</pubDate>
      <description><![CDATA[La vitamine K et l'alimentation des aînées. Une équipe de chercheurs mène depuis plus d'une dizaine d'années des études sur les  bienfaits de cette vitamine sur les habilités cognitives des personnes âgées. La Pâques orthodoxe : du fromage blanc, le jaune d'une dizaine d'oeufs durs, du miel...voilà quelques ingrédients du gâteau "paska", fait par les Orthodoxes pour marquer la fin du Carême. La culture écologique des plantes légumières. Le Jardinier Yves Gagnon a révisé d'un bout à l'autre, mis à jour et beaucoup illustré  son livre La Culture Ecologique des Plantes Légumières. Lire gourmand avec Rémy Charest :Tracie McMillan travaille incognito dans des grandes chaînes comme WalMart et Applebee, ainsi que sur des fermes, pour comprendre la chaîne alimentaire américaine.]]></description>
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      <title><![CDATA[BDSA  04/10/2012]]></title>
      <itunes:author xmlns:itunes="itunes">Radio-canada</itunes:author>
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      <pubDate>Tue, 10 Apr 2012 00:00:00 -0400</pubDate>
      <description><![CDATA[Une application pour connaître le taux de glucides des aliments :les personnes atteintes de diabète apprennent au fil des ans à connaître par coeur ce qu'ils peuvent ou ne peuvent pas manger. Mais, c'est souvent un long apprentissage. Un père de famille, informaticien a eu l'idée de mettre au point une application pour téléphone intelligent. Vaisselles comestibles : la designer industriel Diane Bisson a mis au point des assiettes comestibles qui peuvent remplacer les assiettes en carton ou en plastique. L'objectif premier est de réduire le volume de déchets générés par la vaisselle jetable. Jardins à la carte : un répertoire carthographique des potagers de Montréal. Chronique les mots gourmands avec Catherine TurgeonGouin.]]></description>
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      <date>4/10/2012 12:00:00 AM</date>
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      <title><![CDATA[BDSA  0$/09/2012]]></title>
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      <pubDate>Mon, 09 Apr 2012 00:00:00 -0400</pubDate>
      <description><![CDATA[Légumes en serres : calendrier des semis  respecté. Dans les coulisses,  en arrière scène, on s'active de plus en plus  et déjà on repique les premiers  plants de légumes. Alcool à Verdun: à sa fondation en 1875, la ville de Verdun a interdit les débits de boisson sur son territoire. Ce n'est que l'an passé que la ville a libéralisé sa réglementation. Le maire de l'arrondissement, Claude Trudel voulait une micro-brasserie sur la principale avenue commerciale et il l'a obtenue. La table du Titanic: le menu proposé le soir du naufrage et des recettes de mets servis à bord pendant la traversée. À la chronique de notre chef en résidence Steve McCandless nous propose le crabe]]></description>
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      <title><![CDATA[BDSA 04/05/2012]]></title>
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      <pubDate>Thu, 05 Apr 2012 00:00:00 -0400</pubDate>
      <description><![CDATA[Ce soir une émission entièrement consacrée aux produits  de l'érable: les nouveautés, la recherche, ses particularités. Invité : Simon Trépanier directeur adjoint à la Fédération des producteurs acéricoles du Québec. Cabane à sucre végétarienne : Depuis 12 ans, Carole Bouthillette et Mario Tremblay tiennent une cabane à sucre végétarienne à Dudsweel, à 40 kilomètres de Sherbrooke. Pendant huit week-ends, « La Pause Sylvestre » offre un menu végétarien. Chaque année, depuis cinq ans maintenant la Fédération des producteurs acéricoles du Québec  tient son concours à l'intention des Créatifs de la route de l'érable. Le gagnant 2011, le sous-chef Franck Peter de L'Initiale de Québec. Une classification des sirops axée sur le terroir avec Marie Filteau, chercheur de l'Université Laval.]]></description>
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      <title><![CDATA[BDSA 04/04/2012]]></title>
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      <pubDate>Wed, 04 Apr 2012 00:00:00 -0400</pubDate>
      <description><![CDATA[Festival du loup-marin à Verdun. La chasse aux phoques aux Iles de la Madeleine est terminée depuis deux semaines. À Montréal, dans l'arrondissement de Verdun, le restaurant « Les Îles en Ville » organise un festival du loup marin ce week-end. Crabe  et tout les produits du Saint-Laurent mis en valeur dans l'assiette. Avec ses associés, Paulette Gagnon a fait de sa poissonnerie-restaurant un des établissements les plus courus sur la Côte Nord.  La production de cacao dans le monde, cacao industriel et cacao de domaine, quelle est la différence ? Chronique chocolatée  de Rémy Charest.  Le cours de cuisine : chocolat: 10 techniques pour cuisiner comme un chef.]]></description>
      <itunes:summary xmlns:itunes="itunes"><![CDATA[Festival du loup-marin à Verdun. La chasse aux phoques aux Iles de la Madeleine est terminée depuis deux semaines. À Montréal, dans l'arrondissement de Verdun, le restaurant « Les Îles en Ville » organise un festival du loup marin ce week-end. Crabe  et tout les produits du Saint-Laurent mis en valeur dans l'assiette. Avec ses associés, Paulette Gagnon a fait de sa poissonnerie-restaurant un des établissements les plus courus sur la Côte Nord.  La production de cacao dans le monde, cacao industriel et cacao de domaine, quelle est la différence ? Chronique chocolatée  de Rémy Charest.  Le cours de cuisine : chocolat: 10 techniques pour cuisiner comme un chef.]]></itunes:summary>
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      <date>4/4/2012 12:00:00 AM</date>
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      <title><![CDATA[BDSA  04/03/2012]]></title>
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      <pubDate>Tue, 03 Apr 2012 00:00:00 -0400</pubDate>
      <description><![CDATA[Les actualités alimentaires: Après Wikipedia... après Wikileak ... il y a maintenant Wikibouffe,  une encyclopédie alimentaire et gastronomique à contribution publique
Le défi de réduire, le sel, le sucre, le gras dans les aliments. Comment les industries agro-alimentaires peuvent-elles abaisser les taux de sel et de graisses dans leurs préparations. Pêche aux crabes: La frénésie s'installe sur la Côte Nord avec les premiers débarquements de crabe des neiges et de crevettes nordiques. Chronique: Parler gourmand: Un des ingrédients les plus polyvalents de toute la cuisine, l'oeuf .]]></description>
      <itunes:summary xmlns:itunes="itunes"><![CDATA[Les actualités alimentaires: Après Wikipedia... après Wikileak ... il y a maintenant Wikibouffe,  une encyclopédie alimentaire et gastronomique à contribution publique
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      <date>4/3/2012 12:00:00 AM</date>
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      <title><![CDATA[BDSA 02/04/12]]></title>
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      <pubDate>Mon, 02 Apr 2012 00:00:00 -0400</pubDate>
      <description><![CDATA[Ouverture de la pêche sur la Côte-Nord: la frénésie s'installe sur la Côte Nord avec les premiers débarquements de crabe des neiges et de crevettes nordiques.  La souveraineté alimentaire peut faire la différence entre la disette, voire la famine ou la possibilité de nourrir convenablement sa population.  Traditions culinaires au 18e siècle dans le Vieux-Montréal au Château Ramsay. Steve McCandless, notre chef en résidence nous propose quelques outils indispensables dans nos cuisines.]]></description>
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      <date>4/2/2012 12:00:00 AM</date>
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      <title><![CDATA[BDSA 28/03/12]]></title>
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      <pubDate>Wed, 28 Mar 2012 00:00:00 -0400</pubDate>
      <description><![CDATA[Nouveaux légumes et nouvelles pommes sur le marché. Le pommier originel découvert au Kazakhstan. Burger tour: on recherche le meilleur hamburger de la ville de Québec. "Lire gourmand" avec Rémy Charest on découvre les ouvrages de Jamie Oliver]]></description>
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      <date>3/28/2012 12:00:00 AM</date>
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      <title><![CDATA[BDSA 26/03/12]]></title>
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      <pubDate>Tue, 27 Mar 2012 00:00:00 -0400</pubDate>
      <description><![CDATA[Un Québécois participe à l'International Pizza Expo de Las Vegas. Un nouveau laboratoire de physiologie intégrative en sciences animales à l'Université Laval. Le classement des grandes marques de thon en conserve de Greenpeace. À la chronique Chef en résidence avec Steve McCandless: la mandoline.]]></description>
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      <date>3/27/2012 12:00:00 AM</date>
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      <title><![CDATA[BDSA 27/03/12]]></title>
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      <pubDate>Tue, 27 Mar 2012 00:00:00 -0400</pubDate>
      <description><![CDATA[Les paniers de légumes biologiques bientôt de retour. L'intimité microbienne des fromages au lait cru. Ottawa et sa gastronomie. Chronique Parler gourmand: la crêpe.]]></description>
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      <title><![CDATA[BDSA 22/03/12]]></title>
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      <pubDate>Thu, 22 Mar 2012 00:00:00 -0400</pubDate>
      <description><![CDATA[22 mars, journée mondiale de l'eau. Météo trop clémente pour les arbres fruitiers? L'héritage de Jehane Benoît. À la chronique Vin bio avec Ronald Georges: les vins bios, biodynamiques, naturels; quelles sont les différences ?]]></description>
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      <title><![CDATA[BDSA 21/03/12]]></title>
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      <pubDate>Wed, 21 Mar 2012 00:00:00 -0400</pubDate>
      <description><![CDATA[Ma chère Jehane, c'est à ton tour..., l'exposition. De nouveaux investissements pour soutenir les Aliments du Québec. La chimie du sel avec Normand Voyer. À la chronique Lire gourmand avec Rémy Charest: le nouveau livre du chef Martin Picard, Cabane à sucre au pied de cochon.]]></description>
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